Si vous doutiez des qualités nutritives de la courgette, vous risquez d’être surpris(e) ! Composée de près de 95 % d’eau, la courgette contient énormément de bonnes choses : minéraux, oligo-éléments, potassium, phosphore, magnésium, calcium, vitamine B3, provitamine A… la liste est longue ! Source de fibres, très utiles pour le transit, la courgette contient aussi de la pectine qui la rend moelleuse à la cuisson.
Ingrédients, pour 6 personnes :
- 100 gr de farine
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1/2 cuil. à café de sel
- Huile
- Sel, poivre
Préparation :
Préparation de la pâte à beignet :
- Tamisez la farine dans un saladier et salez.
- Versez 10 cl d’eau. Mélangez.
Préparation des beignets :
- Préparez vos légumes : pelez et coupez la courgette en rondelles et faites des rondelles d’aubergine.
- Dans une grande poêle faites chauffer de l’huile pour faire frire les légumes.
- Plongez les légumes dans la pâte avant de les faire frire à la poêle. Retournez-les et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils dorent.
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