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Préchauffez votre four à 160°C | 325°F.
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Dans un saladier, mélangez : la noix de coco, lait concentré et l’arôme.
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Dans un autre saladier, avec un batteur électrique, montez les blancs en neige avec le sel. (Until stiff but not dry)
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Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange noix de coco.
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Déposez des tas (2 grosses cuillerées à soupe) dans des plaques à pâtisseries recouvertes de papier cuisson, en prenant soin de les espacer d’environ 2,5 cm. Moi je les façonne en boules à la main (ça colle).
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Enfournez et laissez cuire 25 à 27 minutes, ou jusqu’à ce que les rochers soient dorés.
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Laissez refroidir dans les plaques 10 minutes.
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Décollez les rochers avec une spatule fine et disposez-les sur des grilles. Laissez-les complètement refroidir.
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Bonne dégustation!
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