Le chou vert, il nous arrive parfois de le regarder de travers cette bête là, ne sachant pas vraiment quoi en faire ! Marre de le faire dans une classique potée, envie de changer la routine ? Essayez le chou vert en maki ! Facile, ça change de l’algue nori et c’est sympathique visuellement.
A la place des graines germées, vous pouvez mettre du concombre ou de l’avocat suivant la saison pour la version vegan, mais aussi du poisson pour la version plus classique.
Ingrédients, pour 4 personnes :
- 4 feuilles de chou vert
- 250 g de riz à sushi cuit et vinaigré
- 4 poignées de graines germées
- 1 cc de zeste de citron
- graines de sésame
Préparation :
Faites blanchir les feuilles de chou vert 3 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.
Étalez le riz sur les feuilles de chou, ajoutez une ligne de zeste de citron.
Saupoudrez de graines de sésame. Au centre faites une ligne avec les graines germées.
Roulez votre maki et coupez-le de la taille d’une bouchée.
Servez avec une sauce soja salé (choisissez le tamari dépourvu de gluten).
Une recette signée Karen Chevallier. Découvrez plein d’autres recette sur Cuisine Saine !
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