Les pâtes à la sauce coco, tomate, gingembre par Le Chameau Bleu

« En route vers de nouvelles aventures culinaires ! »

Aujourd’hui nous partageons avec vous une recette proposée par Le Chameau Bleu. Le Yin et Mademoiselle Elle parcourent le monde à la recherche de nouvelle saveur qu’ils nous font découvrir grâce à leurs recettes très personnalisées. Ces deux chefs globetrotters ne tiennent pas en place…de Paris à New York en passant par Hawaii, juste le temps de nous concocter cette recette vite fait bien avant de s’envoler vers Taiwan.

Ingrédients, pour 3 à 4 personnes :

• Une petite boîte de concentré de tomate
• 250ml de lait de coco
• 2 ou 3 gousses d’ail
• 1 CaC de paprika
• 1 CaC de sucre
• Un bon morceau de gingembre (2cm)
• Poivre/Sel
• Une boite de 75gr de lardon (optionnel)
• Quelques brins de coriandre

Préparation :

Éplucher l’ail et le gingembre.
Hacher les finement.
Dans une petite casserole (ou poêle), faire chauffer un filet d’huile à feux moyen.
Faire revenir l’ail et le gingembre haché.
Dès que l’ail commence à colorer, vous pouvez à cette étape-là mettre les lardons.
Faire revenir le tout 2 à 3 min.
Incorporer le concentré de tomate, le sucre et le paprika.
Mélanger et faire revenir à nouveau 2 à 3 minutes.
Délayer la sauce avec le lait de coco pour avoir un mélange homogène.
Baisser le feu et faire mijoter le tout encore 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.
Saler, poivrer à convenance.
Ciseler la coriandre.

Votre sauce est prête.  Il ne vous reste plus qu’à faire des pâtes ou du riz pour accompagner cette sauce.
Parsemer le tout de coriandre ciselée.
Bon appétit.