Poke bowl au saumon teriyaki et à la mangue

Ce qu’il vous faut

• 200g de saumon frais
• 1 mangue
• 1 avocat
• 1/2 concombre
• 6 grosses càs de sauce teriyaki
• 200g de riz à sushi
• 8 càs de vinaigre de riz
• 2 càs de sucre
• 2 càs de graines de sésame

Comment faire

Préparez votre riz à sushi : faites bouillir 450ml d’eau. Quand ça bout, ajoutez-y le riz. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir le vinaigre de riz avec le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laissez refroidir.

Transvasez le riz cuit dans un saladier et ajoutez y le vinaigre. Mélangez bien et laissez refroidir. Une fois à température ambiante, mettez le au frigo au moins une heure.

Coupez le saumon et la mangue en cube.

Tranchez le concombre et l’avocat.

Dans deux bols, disposez une généreuse couche de riz.

Ajoutez l’avocat, le concombre et la mangue.

Dans un petit bol, mélangez le saumon et la sauce teriyaki. Divisez le saumon entre les deux bols de riz.

Garnissez de graines de sésame et servez!