Rillettes de thon rouge au curry sur toast de pain coco

Après une dure journée de travail, rien de mieux qu’un petit apéro en famille ou entre amis pour couper net avec les tracas du boulot.

Pour accompagner votre moment de détente, Here’s Cuisine nous propose sa recette de rillettes de thon rouge au curry sur toast de pain coco. En plus de les régalez, vous blufferez tous vos convives, ça c’est certain !

Ingrédients, pour 20 personnes :

• 300g de chutes de thon rouge (sashimi, poisson cru, tartare)
• 2 carrés de fromage kiri
• 20cl crème fraîche
• 20g curry
• Coriandre fraîche
• Persil frais
• 1 tête d’ail
• 1 citron
• 20 cl d’huile d’olive

Préparation :

Thon rouge :

Préchauffez le four à 120 degrés. Dans un plat creux, déposez les morceaux de thon rouge puis versez l’huile et disposez l’ail et le citron coupés en deux. Laissez cuire pendant 20-30 minutes à 120 degré.
Sortir du four et disposez uniquement le thon dans un mixeur et bien mélangez le tout.

Sauce au curry :

Fouettez la crème jusqu’à quelle épaississe. Rajoutez le curry à la crème. Écrasez le fromage et rajoutez à la crème. Hachez la coriandre et le persil. Mélangez le tout.

Rajoutez cette préparation dans le mixeur et mixez 2 à 3 minutes. Enfin, salez et disposez sur des toast de pain coco.

Astuces :

Utilisez une poche à douille pour décorer sur vos petits toasts.

Une recette proposée par Here’s Cuisine, traiteur à domicile.
Tél. 87 71 27 98