Rochers au coco

Ces rochers ont ont une croûte délicieusement croustillante et un cœur complètement fondant, simplement un délice pour les amateurs de noix de coco !

Une recette rapide, facile et idéale pour écouler quelques blancs d’œufs.

Ingrédients :

Pour les rochers :

• 180 g de noix de coco râpée
• 120 g de sucre
• 2 blancs d’œuf

Pour la touche finale :

• 100 g de chocolat noir
• 1 cuillère à café d’huile neutre (tournesol, pépin de raisin)

Préparation :

Pour les rochers :

• Dans un récipient, mélangez du bout des doigts le coco râpé, le sucre et les blancs d’œuf.
  Façonnez des petites boules entre vos mains.
• Pour éviter que la préparation ne colle trop aux doigts durant le façonnage, humidifiez régulièrement vos mains.
• Disposez les rochers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  Enfournez 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés (surveillez bien car ils colorent vite).
• Il est impératif de ne pas les faire trop cuire sinon ils seront trop secs et manqueront de moelleux.
• Laissez refroidir sur une grille.

Pour la touche finale :

• Faites fondre le chocolat avec l’huile.
• Quand celui-ci est fondu et lisse, trempez la base des rochers.
• Déposez-les au fur et à mesure sur du papier sulfurisé et laissez figer.
• Mettez le reste du chocolat dans une poche à douille ou dans un cornet et nappez les rochers sur le dessus en fessant des zig-zag.