Ce qu’il vous faut :
- 300 g de figues
- 240 g de farine T65
- 20 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre glace
- 120 g de beurre en petits cubes
- 1 œuf
Comment faire :
1. Commencez par préparer la garniture aux figues. Pour cela, coupez les figues en dés en prenant soin d’enlever les queues. Placez le tout dans un mixeur, versez 3 à 4 cuillères à soupe d’eau puis mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réservez.
2. Maintenant, réalisez la pâte sablée. Dans un saladier, incorporez le sucre glace au beurre puis ajoutez l’œuf et mélangez.
3. Ensuite, déposez la farine et la poudre d’amande, et malaxez jusqu’à ce qu’une boule se forme. Filmez-la et réservez au frais pendant 1 heure.
4. Préchauffez votre four à 170 °C.
5. Divisez la boule en deux et étalez chaque moitié en long rectangle d’environ 10 centimètres de large.
6. Déposez la garniture sur une moitié dans le sens de la longueur, puis refermez en rabattant la seconde moitié par-dessus. Pincez la pâte afin que les biscuits ne s’ouvrent pas à la cuisson.
7. Pour terminer, coupez votre grand rectangle en plusieurs portions pour former les figolus.
8. Enfournez pour environ 15 minutes, selon la puissance de votre four !
