Envie de fraîcheur et de légèreté ? Voici une recette de salade de crevettes à l’ananas, avec son jus de concombre.
Préparation : 30 min
Cuisson : 8 min
Portions : 4
Ingrédients :
Pour le jus de concombre
Pour la salade
Préparation :
- Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients. Passer au tamis fin sans presser la pulpe afin d’obtenir un jus clair. Saler et poivrer. Réserver au froid.
Pour la salade
- Dans une petite casserole d’eau froide salée, déposer les crevettes. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Égoutter. Plonger dans l’eau froide. Décortiquer les crevettes et les couper en deux à l’horizontale. Déposer dans un bol.
- Dans le bol, ajouter le concombre, l’avocat, l’oignon vert et l’ananas. Mélanger délicatement. Saler et poivrer.
- Verser le jus de concombre dans des assiettes creuses. Répartir la salade de crevettes, puis garnir des herbes.
Source : Ricardo Cuisine
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