Salade de crevettes, avocat et pamplemousse

• 350 g de crevettes roses
• 2 pamplemousses
• 2 avocats
• 250 g de salades mélangées
• 2 citrons
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
• Tabasco

Préparation :

1 Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans une assiette creuse avec le jus d’1 citron, l’huile d’olive et 3 à 4 gouttes de Tabasco. Mélangez bien. Laissez macérer le temps de préparer le reste de la salade.
2 Epluchez les pamplemousses. Détaillez-les en quartiers et pelez-les. Epluchez les avocats, détaillez la chair en lamelles. Arrosez-les du jus du deuxième citron.
3 Rincez et essorez les salades mélangées.
4 Mélangez délicatement les quartiers de pamplemousses, les lamelles d’avocats, la salade et les crevettes avec le jus de la marinade. Parsemez de noix de coco râpée. Servez très frais.