Salade de mangue et litchis

Envie de fraîcheur ? Voici une délicieuse salade de mangue et litchis, au coco.

Préparation : 15 min
Portions : 6

Ingrédients :

• 500 ml (2 tasses) de yogourt
• 2 petites mangues, pelées et coupées en fines lamelles
• 8 litchis frais, pelés et coupés en quartiers
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de coco râpé, sucré et grillé
• Petites feuilles de basilic thaï, pour décorer

Préparation :

Dans un bol, mélanger les fruits avec le miel. Étaler le yogourt au centre de chaque assiette. Y répartir les fruits. Saupoudrer de coco grillé et de feuilles de basilic thaï.

Astuces supplémentaires :

Pour griller le coco râpée, déposez-le dans une assiette et faites-la chauffer au micro-ondes de 45 à 60 secondes, en le remuant toutes les 15 secondes, jusqu’à ce qu’il soit dorée.

Source : Ricardo Cuisine