Salade de saumon, mangue et avocat

Ce qu’il vous faut :

– 4 cuillères à soupe de graines de sésame
– 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
– 1 cuillère à soupe de gingembre
– 1 cuillère à soupe de cidre
– 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
– Saumon de Norvège
– sel & poivre
– Citron vert
– Pousses d’épinards
– 1/2 avocat
– Mangue

Comment faire : 

1. Faites torréfier les graines de sésame dans un poêle.

2. Dans un petit bol, mélangez le piment d’Espelette, le gingembre, le vinaigre de cidre, l’huile de sésame et les graines de sésame grillées.

3. Coupez de fines lamelles de saumon de Norvège. Salez et poivrez. Pressez un demi-citron sur le saumon.

4. Dressez l’assiette en disposant au fond d’une assiette creuse des feuilles de roquette et des pousses d’épinards, 1/2 avocat en tranches, des cubes de mangue et le saumon. Versez par-dessus la vinaigrette et servez !