Salade de tomates à la menthe

En entrée ou pour un repas léger, nous vous proposons une recette fraîche, très simple et rapide à réaliser : la salade de tomates à la menthe.

Ingrédients, pour 2 personnes :

• 3 tomates
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin (« pives » en Suisse)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Lavez vos tomates et coupez les en dés ou en quartiers. Disposez les dans les assiettes. Disposez les pignons de pin et la menthe par dessus.

Préparez une vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile, sel et poivre. Versez la vinaigrette sur les tomates au moment de passer à table.

Et… C’est tout !