Sauce tomate maison pour pizza et pâtes

Ingrédients pour la sauce tomate

• 5 kg de tomates – ne jamais utiliser une seule classe. Direction générale, de poire et de certains raf comme moi
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge
• 4 très hachés gousses d’ail
• 2 gros oignons hachés très
• 1 cuillère à café de sel
• une demi-cuillère à café de sucre
• une cuillère à café d’origan séché
• un bouquet de basilic frais
• thym

Comment faire

Rincer les tomates et récupérer cette eau pour arroser les plantes.
Couper les tomates

Peler et retirer les graines de tomates. Hacher autant que possible et livre

Dans une grande casserole, mettre l’huile à feu avec l’ail haché très. Il est important qu’ils soient plus finement haché possible. Identique à l’oignon.

Laissez faire revenir l’ail dans l’huile jusqu’à ce que dorée. Puis ajouter l’oignon finement haché comme plus petit que vous pouvez (mais part pas avec la meuleuse car il perd beaucoup d’eau et la saveur de la sauce n’est pas égale).

Quand l’oignon soit ramolli, ajouter les tomates hachées et laisser cuire au feu moyen-vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que vous la tomate est chaude.

Puis baisser le feu à moyen-doux et ajouter l’origan, le sel, le sucre et le basilic coupé en morceaux avec les mains. Laissez frire doucement les tomates pendant au moins 45 minutes, se déplaçant de temps en temps. Nous pouvons couvrir en prenant soin qu’il est complètement dégagé. Nous voulons que tomate est froid et passez par l’évaporation de l’eau en même temps afin qu’une sauce tomate épaisse c’est nous.

Passé ce temps sauce tomate sera prête mais selon l’eau des tomates, il est possible que nous ayons plus de temps. Retirez les feuilles de basilic grandes et émoussé : avec l’aide d’un entonnoir, nous remplissons nos bocaux stérilisés, la couverture et la laisser refroidir hors du réfrigérateur avant leur refroidissement ou congelez-les.

Pour stériliser les bocaux, le moyen le plus simple est d’utiliser le four à micro-ondes. laver soigneusement les bocaux. doigt du milieu gauche de chaque eau et le chauffage à pleine puissance pendant une minute au micro-ondes. Pendant ce temps, dans une casserole avec de l’eau, faire bouillir les couvercles pendant quelques minutes. Remplissez-les de sauce tomate maison et j’ai mon préféré de la sauce tomate pour les prochaines semaines, prêts à l’emploi.