Tartare de thon vinaigrette ponzu

Cette semaine, Here’s Cuisine nous propose une recette originale : un bon tartare de thon, vinaigrette ponzu !

Ingrédients, pour 4 personnes :

Vinaigrette Ponzu :

• 10 CaS d’huile de pépin de raisin
• 5 CaS d’huile d’olive
• 1 CaS d’huile de sésame
• 7 CaS de sauce soja
• 3g de gingembre
• ½ échalote
• 2 citrons vert

Tartare :

• 400g de thon blanc
• 1 carotte
• 1 tomate
• 1 poivron vert
• ½ oignon rouge
• Quelques feuilles de coriandre
• Quelques feuilles de persil

Préparation :

Coupez tous les légumes et le thon blanc en tout petit dés. Hachez les herbes puis mélangez le tout. Faîtes votre vinaigrette en commençant par hacher votre échalote et votre gingembre. Ajoutez le jus des citrons puis la sauce soja, l »huile de sésame, l’huile d’olive et montez avec l’huile de pépin de raisin. Mélangez-le tout puis servir avec un petit emporte-pièce dans votre assiette. Salez si vous le souhaitez mais la sauce soja est déjà assez salée.

Une recette proposée par Here’s Cuisine, traiteur à domicile.
Tél. 87 71 27 98