Un gratin de potiron

Les potirons pour votre décoration  de Halloween… Mais également dans vos assiettes avec cette délicieuse recette :

Ingrédients :

• 1 potiron
• 50g de comté râpé
• 100g de buche de chèvre (type Sainte-Maure)
• 1 cuillère à café de curry
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d’ail
• 400ml de crème fleurette
• 3 jaunes d’œuf
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 1 poignée de noix grillées (à sec à la poêle ou au four)
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez le potiron, ôtez-en les pépins et coupez-le en morceaux que vous disposerez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les gousses d’ail ciselées, la branche de céleri coupée en petits tronçons et arrosez d’huile d’olives. Enfournez pour 15 minutes.
Pendant la cuisson, mélangez la crème fleurette, les jaunes d’œuf, le comté râpé, le sel, le poivre et le curry. Réservez.
Découpez le fromage de chèvre et les noix en petits morceaux.
Après les 15 minutes de cuisson, transvasez le potimarron, l’ail et le céleri dans un plat à gratins (ou dans des ramequins individuels). Versez la crème préparée précédemment et parsemez avec les morceaux de chèvre et de noix. Enfournez pour environ 35 minutes : il faut que le fromage soit gratiné.

Servez bien chaud avec une petite salade de roquette nature. Le gratin est encore meilleur le lendemain !