Un poisson cru au carambole et à la banane

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Voici un étonnant  mélange de saveurs : une banane mûre mais à la chair ferme, un carambole pas trop mûr ou une demi pomme bien acidulée type granny smith. Le lait de coco enveloppe tout cela de son drap doux et soyeux et l’ensemble est réveillé par le curry. Bien sûr, la qualité et la fraîcheur du poisson doit être une priorité.

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 700 gr de thon découpé en petits dés
  • 1/2 banane
  • 1/2 carambol ou 1/2 pomme type granny smith
  • Le jus d’1/2 citron vert
  • 5 cuillères à soupe de lait de coco
  • Oignons verts ciselés (ou ciboulette, à volonté)
  • Sel & poivre
  • Curry fort (au goût)

Préparation :

​Dans un récipient non métallique, déposez le poisson, la banane et les caramboles (ou la pomme) détaillés en petits dés de la même grosseur. Arrosez de citron, salez, poivrez, ajoutez les oignons verts ciselés et en garder pour la déco. Mélangez. Placez 15 minutes au frais.

Passé ce temps, incorporez le lait de coco et le curry à la préparation. Rectifiez l’assaisonnement. Placez de nouveau 15 minutes au frais dans des récipients individuels (ici des demi coques de noix de coco). Puis servez bien frais parsemé du reste d’oignons verts ciselés.

Accompagnez d’une salade verte, de crudités, de pommes frites ou même  de bananes frites!


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