Velouté de Courge Thaï au Lait de coco, Combava & Gingembre

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Il y a encore plein de courges sur les étals du marché alors on en profite pour se faire plaisir avec un délicieux velouté plein de vitamine et de fraîcheur. Histoire de donner un peu d’originalité à la courge et faire un velouté “façon thaï” ajouter du lait de coco pour apporter de l’onctuosité, du gingembre pour le peps et du combava pour la fraîcheur !

Ce qu’il vous faut

  • 1 kg courge crue avec la peau
  • 20 cl lait de coco
  • 1 bouillon cube
  • 30 cl eau
  • Gingembre frais
  • combava
  • sel et poivre

Comment faire

  1. Coupez la courge en cubes d’environ 3 cm et retirez la peau. Pelez le gingembre et râpez-en l’équivalent d’une cuillère à soupe.
  2. Mettez les dés de courge, le lait de coco, le bouillon cube émietté et l’eau dans une casserole. Ajoutez le gingembre râpé et 1/2 cuillère à café de zeste de combava. Laissez cuire à petits bouillons pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
  3. Mixez au mixeur plongeant et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez bien chaud.

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