Soupe froide à l’avocat et au concombre

Ce qu’il vous faut : 

1 concombre
2 petits avocats
1 gousse d’ail
1 petit bouquet de menthe
5 brins de persil
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron vert
Sel, poivre

Comment faire :

1. Pour commencer, épluchez le concombre, puis coupez-le en deux dans la longueur afin de retirer les graines.
2. Pelez les avocats et coupez la chair en morceaux.
3. Dans le blender, ajoutez les dés de concombre et d’avocat avec le jus de citron pressé, le persil, la menthe grossièrement ciselée, la gousse d’ail, le sel et le poivre. Si votre préparation est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau froide.
4. Réservez le tout au minimum 30 minutes au frigo avant dégustation !

Servez votre soupe froide à l’avocat et au concombre bien fraîche !