Tofu piquant au safran et yaourt

Après la tonne de chocolats et autres friandises sucrées que vous avez englouti à Pâques, vous désirez désormais faire une petite detox afin de limiter les dégâts sur la balance et retrouver de suite votre équilibre intérieur, voire pire, de perdre le malheureux kilo que vous avez pris ?

Ingrédients :

• 450 g de tofu
• 15 cl de crème fraîche épaisse légère
• 2 doses de safran
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 2 oignons
• 1 yaourt 0%
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 feuilles de laurier
• Sel & poivre

Préparation :

Coupez le tofu en cubes.
Pelez et hachez les oignons, avant d’en piler la moitié dans un mortier avec le curry. Salez et poivrez.

Enrobez les cubes de tofu de cette pâte, couvrez et laissez reposer 2h.
Pendant ce temps, faites revenir le reste des oignons hachés dans une poêle antiadhésive, à feu vif, avec l’huile d’olive.
Ajoutez le yaourt et laissez épaissir 5 minutes à feu moyen, en remuant. Incorporez le safran délayé dans 15 cl d’eau, la crème, puis laissez frémir 1 heure.
En fin de cuisson, ajoutez les cubes de tofu au mélange. Montez le feu et faites revenir 5 minutes.

Servez bien chaud !