La tartine tomates mozza

Si vous êtes en vacances (ou pas) et que vous avez un four, elle est pour vous la tartine tomates mozza !

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 1 gousse d’ail non pelée et coupé en deux
• 250 g de mozzarella (poids net égoutté)
• 40 tomates cerise
• 1 cuil. à café légèrement bombée de sucre roux
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation :

Commencez par préparer les tomates.
Préchauffez votre four à 150 °C.
Lavez les tomates cerise puis mettez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez de sucre puis arrosez avec l’huile d’olive.
Enfournez puis laissez confire les tomates pendant 30 minutes en mélangeant délicatement deux fois pendant la cuisson.
Sortez le plat du four et laissez tiédir.
Coupez la mozzarella en tranches puis laissez dégorger sur du papier absorbant.
Juste avant de servir les tartines, préchauffez votre four à 180°C.
Posez les tranches de pain sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus du pain soit croustillant.
Sortez le pain du four et frottez les tranches avec l’ail.
Arrosez chaque tranche de pain avec le jus de cuisson des tomates.
Répartissez les tranches de mozzarella sur chaque tartine puis enfournez pour quelques minutes afin de faire légèrement fondre le fromage.
Sortez le pain du four, disposez les tomates confites sur chaque tartine.
Donnez 1 ou 2 tours de moulin à poivre et servez.

Si vous avez du thym frais sous la main, ajoutez-le aux tomates avant de les faire cuire.