Salade de chou blanc, pomme et carotte

Une recette légère, fraiche et colorée ! Parfaite pour un déjeuner ou diner léger, voici une salade de chou blanc, pomme et carotte.

Ingrédients, pour 6 personnes :

• 3 carottes
• ½ chou blanc
• 1 pomme granny-smith
• 100 g de mayonnaise
• 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 2 cuil. à soupe de yaourt brassé
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

1 Emincez à la mandoline le chou blanc et les carotte, pour obtenir une fine julienne. Mettez-la dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, le jus decitron, la moutarde et le yaourt, mélangez soigneusement pour bien les enrober. Salez et poivrez, mélangez, couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 2 h.
2 Pelez et épépinez la pomme, puis émincez-la également en fine julienne. Ajoutez-la dans la salade et mélangez délicatement. Réservez au frais encore 15 min avant de servir.

Astuces supplémentaires :

Il vaut mieux n’ajouter la julienne de pomme verte qu’en fin de macération, pour lui garder sa fraîcheur et son croquant.

Crédit photo : Veigas/Sucré salé