Cookies moelleux aux pépites de chocolat

• 95 g de beurre
• 90 g de cassonade
• 1 gros œuf
• 150 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Mélangez le sucre roux avec le beurre mou (préalablement sorti à température ambiante). Ajoutez l’œuf et mélangez.

Incorporez la farine avec la levure, le sel et les pépites de chocolat.
Travaillez cette pâte à la main pendant quelques minutes puis formez un boudin d’environ 7 cm de diamètre et placez-le au réfrigérateur pendant 1 h.

Préchauffez le four à 180° C. Sortez la préparation du réfrigérateur et coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Répartissez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 min.

Astuces supplémentaires :

Vous pouvez ajouter des amandes ou des noisettes concassées pour plus de gourmandise.