Salade croustillante asiatique au chou

Envie d’un repas frais et léger, ou d’une délicieuse entrée ? Voici une recette aux saveurs asiatiques, la salade croustillante au chou.

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Portions : 8

Ingrédients :

Pour la vinaigrette :

Préparation :

Pour la vinaigrette :

• Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le miel, la fécule de maïs, le sel et le piment. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 15 secondes. Verser dans un bol. Ajouter l’huile en filet en mélangeant constamment à l’aide d’un fouet.
• Poivrer. Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement.

Pour la salade :

• Dans un saladier, mélanger le chou et les carottes. Ajouter de la vinaigrette au goût. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter les nouilles frites et les amandes. Mélanger.
• Servir en accompagnement de volaille, de crevettes ou de porc.

Source : Ricardo Cuisine