Poulet au gingembre frais

Ce qu’il vous faut

• 250 g poulet dans le filet et les cuisses désossées
• 50 g gingembre frais
• 2 gousses ail
• 1 c. à soupe huile neutre

Pour la sauce

• 1 c. à soupe sauce soja légère
• 1 c. à soupe sauce soja sucrée
• 1 c. à café nuoc-mâm
• 1 c. à café concentré de tomate
• 1 c. à café fond de veau
• 1 c. à café piment d’Espelette ou de piment doux si tu n’aimes pas piquant 10 cl Noilly Prat ou de Martini blanc sec, ou sucré (ne mettre alors qu’1 c. à café de sauce soja sucrée)

Comment faire

1. Éplucher l’ail et le gingembre. Hacher l’ail et couper le gingembre en filaments.

• Couper le poulet en cubes.
• Faire sauter le poulet et le gingembre dans une sauteuse avec l’huile.

• Ajouter l’ail, mélanger.
• Ajouter les ingrédients de la sauce et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à petits bouillons pendant 30 minutes.

• Au bout de 30 minutes, remuer et voir si la sauce est assez épaisse pour bien enrober le poulet. Sinon, cuire quelques minutes en remuant à découvert pour que la sauce finisse de caraméliser.
• Servir parsemé de ciboulette, persil ou coriandre ciselée, avec du riz et des légumes verts.v