Pates aux crevettes à l’ail et persil

Ce qu’il vous faut

Les crevettes :

• 500 g de grosses crevettes décortiquées déveinées avec ou sans queue
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillerées à soupe de persil plat haché ou plus
• 1 pincée paprika facultatif, pour la couleur et un peu plus de goût
• Sel et poivre au goût
• 2 c. à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
• 2 cuillerées à soupe de beurre ou plus si vous voulez plus de sauce

Les pâtes :

• 250 g de pâtes ou plus
• Sel

Comment faire

Préparez vos ingrédients :

• Hachez finement l’ail et le persil.
• Rincez rapidement vos crevettes à l’eau froide et essuyez-les pour les sécher, en les tapotant avec du papier absorbant.

Faites cuire les pâtes :

• Mettez de l’eau à bouillir dans une grande casserole ou cocotte. Ajoutez du sel et portez à ébullition.
• Une fois que ça bout, ajoutez vos pâtes.
• Laissez cuire, à découvert, 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient “al dente” (ou selon le temps indiqué sur l’emballage).

Faites cuire les crevettes à l’ail et persil :

• Pendant que vos pâtes cuisent, préparez les crevettes avec une sauce à l’ail et persil :
• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
• Faites-y revenir les crevettes, 1,5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Attention, ne les faites pas cuire longtemps, sinon elles deviendraient caoutchouteuses.
• Salez, poivrez selon vos goûts. Eventuellement ajoutez une pincée de paprika, mélangez.
• Remarque : si votre poêle est petite ou si vous utilisez plus de crevettes, procédez en plusieurs fois en réservant, au fur et à mesure, les crevettes cuites dans une assiette.
• Ajoutez dans la poêle l’ail et le beurre. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant.
• Ajoutez le persil, mélangez le tout.

Pour finir :

• Egouttez vos pâtes en prenant soins de garder une louche de l’eau de cuisson.
• Ajoutez les pâtes et l’eau de cuisson dans la poêle, mélangez le tout délicatement et faites chauffer rapidement. C’est prêt!