Crêpes à la courgette et au jambon

Pour varier de l’incontournable crêpe jambon fromage, voici une délicieuse recette de crêpes simple à préparer, à la courgette et au jambon.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Rendement 6

Ingrédients :

• 310 ml (1 1/4 tasse) de lait
• 2 œufs
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
• 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 1 courgette, râpée finement
• 6 fines tranches de jambon
• 150 g (1 1/2 tasse) de fromage cheddar râpé

Préparation :

Dans un bol, mélanger au fouet le lait, les œufs, le sucre et le sel. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter la courgette.

Dans une poêle légèrement badigeonnée de beurre, à feu moyen-élevé, cuire une crêpe à la fois avec 125 ml (1/2 tasse) d’appareil. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retourner la crêpe. Sur une moitié de la crêpe, placer 1 tranche de jambon et 25 g (1/4 tasse) du fromage. Rabattre l’autre moitié de la crêpe afin de la plier en deux. Déposer sur une assiette et réserver au chaud.

Astuce supplémentaire :

Si désiré, ajoutez 1 courgette coupée en demi-rondelles, préalablement sautée, en même temps que le jambon et le fromage, comme sur la photo.

Source : Ricardo Cuisine