Galettes de courgettes à la plancha

Ce qu’il vous faut

• 3 ou 4 courgettes
• 2 c à s d’ail et de persil déshydraté
• 3 œufs
• 180g de farine
• 1 c à c de cumin en poudre
• 1c à c de coriandre moulue
• 1 poignée de gros sel
• sel et poivre

Comment faire

Laver, éplucher à moitié et râper les courgettes

Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de gros sel
les laisser dégorger 1h

Les rincer et les sécher en les pressant entre les mains dans un torchon pour bien extraire l’eau, réserver

Les mettre dans un saladier, ajouter la farine, les œufs, les épices, l’ail et le persil, saler, poivrer

Chauffer et graisser la plancha

Lorsqu’elle est bien chaude, verser une grosse cuillère de préparation , laisser dorer

Retourner et laisser cuire à nouveau, environ 3mn

Accompagner de tomates

Mélanger ail et persil dans un peu d’huile d’olive

Badigeonner les tomates avec ce mélange

Cuire  sur la plancha