Salade de quinoa à la mangue

Ce qu’il vous faut

• 1 tasse de quinoa sèche
• 14.5 onces de bouillon de poulet
• 3 cuillères à table d’huile d’olive et de jus de lime
• 2 cuillères à thé de miel
• 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
• 1/4 cuillère à thé de gingembre moulu et de poivre de cayenne
• 1 canne de conserve de haricots noirs
• 1 mangue fraîche, pelée et coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 tasse d’oignons verts, hachés
• 1/3 tasse de coriandre, hachée
• 1 avocat, coupé en dés

Comment faire 

Faites d’abord cuire le quinoa dans le bouillon de poulet. Ensuite, ajoutez les légumes, les épices, le jus de lime, l’huile d’olive et le miel et mélangez.