Le saumon aux miel et gingembre au four

Ce qu’il vous faut

4 filets de saumon, ou 1/2 saumon entier
125 ml de miel
80 ml de sauce soja
3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café d’huile de sésame

Comment faire

1- Mettre le saumon à plat dans un grand récipient (peau vers le bas).

2- Mélanger le miel, la sauce soja, l’ail écrasé, le gingembre râpé et l’huile de sésame dans un bol. Verser cette sauce sur les filets de saumon en les enrobant soigneusement. Recouvrir le plat d’un film plastique, et réfrigérer de 15 minutes à 4 heures.

3- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un plat allant au four de papier aluminium (c’est pour éviter de laver le plat après !).

4- Déposer le saumon égoutté dans le plat. Arroser avec 2 cuillères à soupe de marinade, et conserver le reste de la marinade.

5- Cuire le saumon dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur.
Pendant que le saumon cuit, verser le reste de la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition, baisser ensuite le feu à moyen-doux, puis laisser mijoter 4 minutes. Retirer la sauce du feu, et la laisser refroidir (elle va épaissir).
Retirer le saumon du four, et l’arroser avec la sauce.