Les Oreo faits maison

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Au goûter ou après la plage, les enfants en raffolent. Avec un bol de lait ou un verre de jus frais les Oreo faits maison feront le bonheur de toute la famille .

 

Pour les biscuits

  • 50g de farine
  • 50g de cacao en poudre non sucré
  • 40g de beurre
  • 40g de sucre cassonade
  • 25g d’eau

Pour la ganache

  • 150g de chocolat blanc pâtissier
  • 40g de crème liquide
  • 20g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille

Les biscuits

1- Versez le beurre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.

2- Mélangez la farine, le cacao et le sucre ensemble.

3- Versez-y le mélange de beurre fondu et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.

4- Formez une boule, filmez-la et réservez pour 30 minutes au réfrigérateur.

5- Pétrissez de nouveau la pâte pour l’assouplir et étalez-la sur 2mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.

6- Découpez des petits ronds. Si vos biscuits ont de la farine sur le dessus, utilisez un petit pinceau pour la retirer sinon les biscuits resteront blancs à la cuisson.

7- Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

8- Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 min à 180°C.

9- Faites refroidir à température ambiante sur une grille.

La ganache

1- Hachez le chocolat blanc et versez-le dans un saladier.

2- Faites chauffer la crème liquide avec les graines de la demi-gousse de vanille. Versez-la sur le chocolat blanc.

3- Mélangez à la spatule, si le chocolat n’a pas complètement fondu, continuez de faire fondre sur un bain-marie doux.

4- Hors du feu, ajoutez les dés de beurre et mélangez.

5- Faites prendre au réfrigérateur.

Le montage

1- A l’aide d’une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.


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