Pain coco

Ce qu’il vous faut

• 500g de farine bio 
• 100 ml d’eau tiède + 1/2 cube de levure fraîche de boulanger ou 10g de levure boulanger sèche
• 200 ml lait de coco 
• 25g crème fraîche entière liquide 
• 70 gr de sucre
• 5 gr de sel

Comment faire

1. Préparer un levain avec la levure de boulanger, 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine et un peu d’eau à prélever dans la dose des ingrédients.
2. Laisser lever 1/2 heure à couvert
3. Mélanger la farine avec le sucre, le sel, le levain, le reste d’eau et le lait de coco.
4. La pâte ne doit plus coller aux doigts.
5. Couvrir et laisser reposer 1h30 environ suivant la température de la pièce. 
6. Pétrir un peu et diviser la pâte en 2 boules. Placer dans un plat rectangulaire huilé ou avec un papier sulfurisé.  
7. Laisser lever une 2ème fois pendant 1h30 environ.
8. Enfourner à four chaud 180°C et cuire pendant 30 minutes environ.