La panna cotta est un dessert unique à la texture à la fois ferme et fondante. Déclinable à l’infini en fonction du parfum associé à la crème, et de la sauce proposée en accompagnement, voici une excellente revisite au capuccinno.
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération : 4h
Portions : 8
Ingrédients :
Préparation :
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, fondre 75 ml (1/3 tasse) de sucre dans le café en remuant. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajouter 250 ml (1 tasse) de crème et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans 8 tasses.
Dans un bol, fouetter le reste de la crème (125 ml /1/2 tasse) avec le reste du sucre (45 ml /3 c. à soupe) jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Laisser tomber une bonne cuillère de crème fouettée sur la panna cotta encore liquide.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
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