Pâtes carbonara aux asperges

Pâtes carbonara asperges

Pour régaler petits et grands, faites le plein d’idées gourmandes avec des recettes simples ou plus raffinées à préparer au quotidien, ou pour recevoir.

Ici, nous vous proposons une revisite des pâtes carbonara, avec des asperges !

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 400 g de tagliatelles fraîches
  • 4 tranches fines de jambon italien
  • 500 g d’asperges vertes
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 40 g de beurre
  • 40 g de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez les asperges, rincez-les et émincez-les dans la longueur. Découpez le jambon en fines lamelles.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, salez et poivrez.
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et mettez les asperges à cuire sur feu moyen 4 à 5 min. Salez, poivrez.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les puis ajoutez-les aux asperges. Versez dessus la préparation à la crème. Faites chauffer doucement en mélangeant. Hors du feu, ajoutez le jambon et le parmesan. Servez aussitôt.


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