Pesto fait maison

Rien de mieux qu’un délicieux pesto fait maison, pour accompagner nos pennes !

Ingrédients :

• 90 g (3 tasses) de basilic frais, tassé
• 65 g (1/2 tasse) de noix de pin, grillées
• 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 2 gousses d’ail, coupées en morceaux
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’huile d’olive, environ

Préparation :

Au robot culinaire, hacher finement le basilic, les noix de pin, le parmesan, le jus de citron et l’ail.

Incorporer l’huile en filet jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse.

Saler.

Le pesto se conserve 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou congeler.