C’est au fin fond du Gers, à la limite des Landes sur des sols de sables fauves, terre des grands Armagnacs, que les vignerons de Plaimont, une des meilleure cave de France, élaborent une des plus grande cuvée de l’appellation Saint-Mont : « Le Faîte ».
Habillé comme autrefois, à l’heure où l’on transmettait les meilleures bouteilles à la génération suivante en les enfouissant sous terre, « Le Faite » est un assemblage issus majoritairement de vielles vignes de Tannât, complété d’un peu de cabernet-Sauvignon et de Fer-Servadou (ou Pinenc), cépage typique de la région.
Chaque année, les vendanges sont une fête dans le village de Saint mont, et l’assemblage du « Faîte » un événement auquel sont invités des personnalités internationales du monde du vin ou de la gastronomie.
Cette cuvée rare et exceptionnelle, qui oscille entre un très grand madiran au caractère gascon, et la race aristocratique d’un très grand Bordeaux dégage des notes sauvages et complexe de cuir, de poivre, de réglisse, de fruits, de chocolat, ainsi qu’une finale fumée et une longueur en bouche tout à fait hors norme.
A déguster bien sur une cuisine de terroir comme un excellent cassoulet, une garbure ou un confit de canard…
The Wine House
Centre commercial Pacific Plazza
Tél. 40 43 45 00
Il n'y a aucun commentaire
Ajoutez le vôtre