Salade de pommes de terre et de saumon

Prête en moins d’une demi-heure, cette délicieuse salade de pommes de terre et de saumon sera parfaite en entrée, en plat pour un repas léger, ou à emporter au bureau.

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Portions : 4

Ingrédients :

• 454 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 1 litre (4 tasses) de pommes de terre grelots cuites, refroidies et coupées en deux
• 750 ml (3 tasses) de haricots verts blanchis, refroidis et coupés en deux
• 5 ml (1 c. à thé) de câpres, hachées finement
• 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
• Sel et poivre