Salade Santa Fe

Vous voulez épater vos invités le temps d’un déjeuner ? Alors voici l’entrée qu’il vous faut !

En effet, disposer une salade Santa Fe à table produit toujours un superbe effet ! Encore plus dans un beau saladier en verre, qui nous laisse voir les différents étages.

Pour en faire une version lunch à emporter au bureau, il suffit de reprendre les mêmes ingrédients, de les superposer dans un pot Mason et de préparer la vinaigrette à part.

Préparation : 40 min
Attente : 15 min
Portions : 6

Ingrédients :

Pour la vinaigrette :

• 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco verte
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
• 90 ml (6 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• Sel et poivre

Pour la salade :

• 180 ml (3/4 tasse) de crème sure
• 75 g (3/4 tasse) de fromage cheddar râpé
• 1 ml (1/4 c. à thé) d’assaisonnement au chili
• 220 g (4 tasses) de laitue romaine, déchiquetée
• 2 tomates, coupées en dés
• 40 g (1/4 tasse) d’oignon rouge, émincé (voir note)
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 150 g (1 tasse) de grains de maïs surgelés, décongelés
• 2 avocats, la chair coupée en dés et légèrement citronnée
• 150 g (6 tasses) de croustilles de maïs

Préparation :

Pour la vinaigrette :

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.

Pour la salade :

• Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le fromage et l’assaisonnement au chili. Réserver.
• Dans le fond d’un bol transparent d’environ 20 cm (8 po) de diamètre et d’une capacité de 3 litres (12 tasses), répartir la laitue, puis les tomates. Arroser du tiers de la vinaigrette. Poursuivre avec l’oignon et les haricots. Arroser du tiers de la vinaigrette. Ajouter le mélange de crème sure, le maïs et les avocats. Arroser du reste de la vinaigrette. Garnir avec les croustilles de maïs. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.