Sauce barbecue pour grillades

INGRÉDIENTS

• 6 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 180 g de concentré de tomate
• 4 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillers à soupe de miel liquide
• 1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé
• 1 dl de sauce worcestershire
•  1 cuiller à café de moutard
• 1 petit bouquet de thym persil estragon poivre de cayenne

PRÉPARATION

1. Pour réaliser une sauce barbecue (BBQ) pour grillades :
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile.
3. Ajouter les oignons finement hachés.
4. Faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.
5. Ajouter le concentré de tomates et le vinaigre.
6. Porter à ébullition pendant deux minutes.
7. Ajouter le vin blanc et la sauce anglaise.
8. Ajouter le bouquet, le miel, l’ail haché, la moutarde.
9. Bien mélanger.
10. Laisser mijoter 15 minutes.
11. Saler et poivrer fortement. Jeter une petite pincée de poivre de Cayenne dans cette mixture.
12. Vous servirez cette sauce barbecue (BBQ) pour grillades onctueuse et très relevée, tiède ou froide. Cette sauce au barbecue accompagne idéalement les spare-ribs et autres grillades de porc.