Sauté de crevettes au sésame

Voici une délicieuse recette de crevettes sautées au sésame.

Et pour la rendre encore plus savoureuse, servez-là sur un riz basmati.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Portions : 4

Ingrédients :

• 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 675 g (1 1/2 lb) de crevettes décortiquées et déveinées
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout parés et coupés en trois en biais
• 6 oignons verts, tranchés finement (le blanc et le vert séparés)
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 ml (1/4 c. à thé) de purée de piment fort ou au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
• Sel

Préparation :

Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant.

Dans le wok, chauffer la moitié de l’huile d’olive. Dorer la moitié des crevettes à feu vif environ 1 minute de chaque côté. Saler. Réserver et répéter l’opération avec le reste des crevettes et de l’huile. Réserver.

Dans le même wok, faire revenir à feu vif le reste des ingrédients dans l’huile de sésame, à l’exception du vert des oignons, de 3 à 4 minutes. Ajouter les crevettes et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Parsemer d’oignons verts.

Source : Ricardo Cuisine