Soupe miso revisitée aux champignons

Soupe miso aux champignons

Dans la cuisine japonaise, l’expression miso-shiru qui signifie soupe Miso, désigne un potage que l’on agrémente selon son inspiration. On peut ainsi y ajouter du tofu, du bœuf émincé en fines lamelles ou des champignons…

Voici une délicieuse revisite proposée par Ricardo Cuisine, pour un bon repas léger.

Ingrédients :

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon et les shiitakes séchés. Réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le miso, la sauce soya et le sambal oelek. Porter à ébullition. Ajouter les vermicelles de riz. Couvrir et retirer du feu. Laisser cuire 1 minute.

Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, dorer les champignons frais dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter les champignons, les poivrons, le tofu et les oignons verts à la soupe. Rectifier l’assaisonnement.

Servir avec les quartiers de lime.


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