Le Spritz, le cocktail glamour du moment

Un peu d’histoire 

Les origines du Spritz remontent au XIXe siècle, alors que Venise est envahie par des soldats autrichiens. Afin d’adoucir les vins italiens qu’ils trouvent trop forts, ils les coupent avec de l’eau gazeuse. Pour cela, ils demandent aux tenanciers « d’asperger » –spritzen en allemand- les vins d’eau. Le premier Spritz est né. Notez qu’il est encore possible de boire des Spritz composés uniquement de vin blanc ou rouge et d’eau gazeuse, notamment du côté de Trieste ou en Europe de l’Est. Dans le courant du XXe siècle et avec l’apparition de l’eau de Seltz, la recette du Spritz évolue. Le prosecco, un vin blanc pétillant, se mélange alors à cette eau gazeuse. On assiste également à l’apparition d’un alcool plus ou moins amer, Campari ou Aperol, ainsi qu’une rondelle d’orange. Boisson très prisée à Venise, chaque barman aurait sa recette du Spritz.

15 cl d’Apérol
15 cl de Prosecco
15 cl d’eau pétillante
4 olives vertes dénoyautées
2 à 4 tranches d’orange ou de citron BIO
6 glaçons