Le chef Patrick Lenôtre revient en Polynésie pour des événements d’exception dans les hôtels Sofitel de Moorea et Bora Bora. De grands moments de cuisine et de partage pour les fins gourmets.
Mercredi 7 mars : Maa Tahiti des Chefs
Un maa Tahiti des Chefs sera organisé au restaurant Pure du Sofitel Moorea Ia Ora Beach Resort. Lors de sa venue en 2017, le Chef Lenôtre avait été surpris par la richesse des produits locaux et régionaux et avait formulé le souhait de pouvoir les travailler. Il avait également découvert le ahimaa et était curieux de proposer des recettes inspirées des traditions culinaires des Anciens Polynésiens. De retour cette année, il va proposer sa version du maa Tahiti. Un grand moment de cuisine en perspective.
Tarif :
- 8 800 xpf par personne hors boissons. Réservations par téléphone, au 40 55 12 12.
- Forfait hébergement + transferts + dîner à partir de 51 100 xpf pour 2 personnes. Réservations par email [email protected].
Samedi 10 mars : Soirée de gala
Un hommage à Paul BOCUSE
Dans le cadre du restaurant Pure, au cours d’une grande soirée de gala, Guillaume Burlion et Patrick Lenôtre proposeront un buffet façon Escoffier, dans l’esprit de ceux proposés à la Maison Blanche. Cette soirée rendra hommage au Chef Paul BOCUSE disparu récemment. Spectacle, concert et soirée DJ animeront la soirée. Un grand moment festif.
Les entrées :
- La pirogue de l’écailler
- Langouste en habit de fête, émulsion à l’aneth
- Carpaccio de noix de Saint-Jacques à la truffe noire
- Le tapis rouge en crevettes d’Opunohu
- Terrine de foie gras marbré aux truffes du Périgord
- Charlotte d’asperges blanches et sabayon au citron des îles
Les plats chauds :
- Gigolin de poulet des Landes en gelée de truffe noire
- Loup de mer des profondeurs océanes, sauce homardine
- Filet de vivaneau en écailles de pomme de terre
- Quenelles de brochet à la lyonnaise
- Mahi Mahi aux fruits de la passion
- Cuissot de black angus à la rôtisserie
- Filet de cerf grand veneur
- Vol au vent de ris de veau et foie gras
- Cailles entières rôties aux artichauts façon barigoule
- Rôtisserie de nobles pièces
Les fromages affinés de France
Les desserts :
- Les grands classiques de la haute pâtisserie
- Les marches de Versailles en velours de framboise
- Moelleux au caramel de fleur de sel de Guérande
- Fondant au café, puits d’amour
- Paris-Moorea
- Cardinal d’ananas au champagne
- Opéra, Chambord
- Pyramide de macarons
- Farandole des mignardises
Au programme :
- 17h30 – 22h30 : Animation enfant par Nani Le Clown
- 18h30 – 19h30 : Concert live by Acousticparty
- 19h30 : Ouverture du buffet
- 20h30 : Grands spectacles de danses par Hirinaki
- 21h00 : Ouverture buffet desserts
- 21h30 : Danse du feu
- 22h00 – 23h00 : Concert live by Acousticparty
- 23h00 – 01h00 : DJ
Tarifs :
- Entrée hors boissons : 12 000 xpf par personne. Réservations par téléphone, au 40 55 12 12.
- Entrée non dîneur, avec 1 boisson et un accès à tous les shows : 5 000 xpf par personne.
- Forfait hébergement + transferts + dîner à partir de 60 600 xpf pour 2 personnes. Réservations par email [email protected].
Dimanche 11 mars : Magnifique brunch avec accès plage et piscine
Le Magnifique Brunch est devenu un incontournable. Pour cette édition spéciale, la grande cuisine de Lenôtre sera au rendez-vous. Un dimanche d’exception au bord du lagon !
Tarifs :
- Sans transfert : 8 400 xpf par personne (boissons non alcoolisées incluses). Réservations par téléphone, au 40 55 12 12.
- Les résidents de Tahiti peuvent profiter du forfait TEREVAU : 10 200 xpf par personne (boissons non alcoolisées incluses). Réservations par téléphone, au 40 55 12 12, et règlement au guichet du TEREVAU.
Une partie des fonds sera reversée au Rotary.
Ces événements sont en partenariat avec :
- Air France
- Rotary Club de Papeete
- Comptoir Commercial Cécile
- SIPAC
- TNTV
- Visual Events
- On Wine
- Millesime
- Kim Fa
Photos : © DIGITSTUDIO
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