Recommandées par de nombreux nutritionnistes, les graines de chia sont de plus en plus populaires. Originaires du Mexique, elles sont utilisées par de nombreux professionnels pour leurs vertus diététiques remarquables. Mais comment les consommer et profiter de leurs bienfaits ? On vous explique tout.
Qu’est ce la graine de chia ?
Les graines de chia sont issues de deux plantes herbacées originaires du Mexique, la Salvia miltiorrhiza et la Salvia columbariae, et étaient utilisées par les peuples Aztèques et Mayas comme source d’énergie. Ces graines noires ou beiges sont classées parmi les super-aliments en raison de leur richesse en antioxydants, protéines, fibres, vitamines et minéraux, et elles sont particulièrement élevées en oméga-3.
La graine de chia, ou Salvia hispanica L., appartient à la famille des Lamiacées. Elle est cultivée aujourd’hui dans le monde entier, notamment en Amérique du Sud et Centrale, en raison de ses multiples utilisations et bienfaits. Ces graines sont un concentré de nutriments essentiels, contenant des acides aminés, des vitamines, des sels minéraux, des oligo-éléments et des fibres. Elles sont aussi bénéfiques pour la peau, aidant à hydrater et protéger grâce aux oméga 3, aux vitamines B, aux antioxydants et aux protéines qu’elles contiennent.
Les bienfaits de la graine de chia
Les graines de chia sont reconnues pour leur valeur nutritive élevée et leurs multiples bienfaits pour la santé. Riches en fibres, protéines, antioxydants et acides gras oméga-3, elles sont bénéfiques pour la santé du cœur, la gestion de la glycémie, la santé des os et pourraient contribuer à la perte de poids. En tant que superaliment, elles fournissent des fibres insolubles, des graisses saines, des protéines, des antioxydants et des minéraux.
Elles aident à réduire les radicaux libres, améliorent la santé cardiaque, abaissent la glycémie et soutiennent la santé osseuse. Ces graines de la plante Salvia hispanica soutiennent la santé digestive, la fonction cérébrale, renforcent la solidité des os, réduisent l’inflammation, stabilisent la glycémie et la santé du cœur.
Les graines de chia sont aussi une source riche en calcium, aidant ainsi à promouvoir la santé osseuse, à abaisser la pression sanguine, à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang et à réduire le risque de diabète. Elles peuvent également aider à la perte de poids, au contrôle de la glycémie, à la santé osseuse, au métabolisme et à la réduction de l’inflammation.
En plus de ces bienfaits, les graines de chia sont versatiles en cuisine et peuvent être ajoutées à divers plats, comme des smoothies, des salades, des puddings, des produits de boulangerie, et bien d’autres, ce qui les rend faciles à incorporer dans un régime alimentaire sain et équilibré.
Comment consommer les graines de chia ?
Les graines de chia sont très polyvalentes et peuvent être consommées de différentes manières. Voici quelques options pour intégrer les graines de chia dans votre alimentation :
- Eau de Chia : L’une des méthodes les plus simples consiste à ajouter des graines de chia à de l’eau. Pour préparer de l’eau de chia, faites tremper 1/4 de tasse (40 grammes) de graines de chia dans 4 tasses (1 litre) d’eau pendant 20 à 30 minutes.
- Graines de Chia Trempées : Vous pouvez également les faire tremper dans un rapport de 1:10 de chia à eau, les laissant s’hydrater pendant 30 minutes à deux heures. Cela correspond à environ une cuillère et demie à soupe de graines de chia dans une tasse d’eau. Le but est d’obtenir une texture gélifiée sans être trop aqueuse.
- Chia Fresca : Également connue sous le nom de « limonade mexicaine », la chia fresca est une boisson énergisante naturelle composée d’eau ou d’eau de coco, de jus de citron ou de lime, de graines de chia et d’un édulcorant.
- Pudding de Chia : Mélangez votre type de lait préféré avec des graines de chia et laissez reposer pendant 30 minutes pour créer un pudding. Vous pouvez varier les saveurs en fonction de vos préférences.
- Vinaigrette à Base de Chia : Pour des vinaigrettes plus épaisses sans mayonnaise ni crème sure, vous pouvez ajouter des graines de chia. Commencez avec une base de vinaigre de cidre de pomme, d’huile d’olive, d’ail, de sel et de poivre, et incorporez une cuillère à soupe de graines de chia. Si la vinaigrette est trop épaisse, diluez-la avec un peu d’eau.
Ces méthodes ne sont que quelques exemples des nombreuses façons dont vous pouvez consommer des graines de chia, qui sont non seulement flexibles dans leur utilisation mais aussi bénéfiques pour la santé en raison de leur teneur élevée en fibres, protéines et acides gras oméga-3.
