Crevettes grillées au gingembre

Ingrédients :

• 18 crevrettes de Vairao
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre d’1cm
• 1/2 botte de coriandre
• 3 citrons verts
• 2 c. à soupe de nuoc-mam
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pointe de piment
• Poivre

Préparation :

Retirez les têtes des crevettes. Piquez-les sur des brochettes.

Préparez une marinade :

• Mélangez l’oignon haché finement, l’ail écrasé, le gingembre rapé, la coriandre ciselée, le zeste et le jus d’un des citrons verts, l’huile, le nuoc-mam, le piment et le poivre.

Versez la marinade sur les crevettes et réservez au frais pendant 2 heures. Coupez les citrons verts restants en quartiers.

Faites griller les crevettes et les citrons une dizaine de minutes sur une plancha inox bien chaude. Arrosez les crevettes avec le jus des citrons grillés.

Astuce supplémentaire :

Servez avec un vin blanc sec et fruité.