Crevettes à l’Ail et Lait de Coco

Ce qu’il vous faut

• 12 crevettes, taille 16/20, crues, pelées, déveinées
• 200 g. petites crevettes, cuites, pelées
• 1 gousse d’ail écrasée
• Sel et poivre au gout
• 3 gros champignons de Paris, émincés

Sauce:

• 1 c.c. gingembre en poudre
• 1 c.s. sauce soja
• 1 c.s. sauce aigre douce
• 1 c.s. sauce d’huître ou de poisson
• 1 c.c. sauce piment
• 1 c.c. sucre
• 120 ml vin blanc
• 400 ml lait de coco

Comment faire

Dans un bol moyen, ajoutez tous les ingrédients de la sauce sauf le lait de coco, mélangez et réservez

Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen/fort, ajoutez les grosses crevettes et l’ail, cuisez de tous côtés juste jusqu’à ce que les crevettes tournent orange, ajoutez les mini crevettes, cuisez 1 minute, retirez de la sauteuse et réservez

Dans la même sauteuse, rajoutez un peu d’huile si nécessaire, cuisez les champignons jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau, ajoutez la sauce, cuisez jusque réduite de moitié, ajoutez le lait de coco, portez à ébullition, cuisez 3 minutes en mélangeant, goutez et corrigez l’assaisonnement, ajoutez les crevettes, cuisez juste pour réchauffer

Servez avec votre choix de riz au jasmin, basmati, nouilles de riz ou toutes autres nouilles que vous aimez.