Burger au saumon

Envie de burger ? En voici une recette exquise au saumon ! Pour varier de l’incontournable cheeseburger au boeuf, essayez cette recette, vous n’en serez pas déçus.

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Portions : 6

Ingrédients :

Pour la mayonnaise aux câpres :

• 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
• 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
• 20 ml (4 c. à thé) de câpres, hachées
• 1 petite gousse d’ail, hachée finement

Pour les galettes de saumon :

• 675 g (1 1/2 lb) de saumon sans la peau, haché au couteau
• 2 oignons verts, hachés finement
• 75 ml (1/3 tasse) de chapelure
• 1 oeuf, légèrement battu
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
• Sel et poivre

Pour les burgers :

• 6 pains à hamburger
• 6 feuilles de laitue frisée
• 12 longues tranches fines de concombre anglais

Préparation :

Pour la mayonnaise aux câpres :

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.

Pour les galettes de saumon :

• Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter de la chapelure au besoin pour raffermir la préparation. Saler et poivrer. Façonner 6 galettes.
• Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller les galettes sur le barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Griller les pains.

Pour les burgers :

• Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise aux câpres. Déposer la laitue puis les galettes sur la base des pains. Garnir de tranches de concombre et refermer avec le pain.

Source : Ricardo Cuisine