Cari à la patate douce

cury de patate douce

Ce qu’il vous faut

  • Poitrine de poulet environ 675 g
  • Patates douces-2
  • Oignon-1
  • Gousses d’ail-2
  • Gingembre frais-1 morceau de 2.5 cm
  • Lait de coco-1 boîte de 398 ml
  • Pâte de tomates-1 boîte de 156 ml
  • Poudre de cari-30 ml (2 c. à soupe)
  • Pâte de cari indienne (douce ou piquante)-30 ml (2 c. à soupe)
  • Sel et poivre
  • Lime-1
  • Coriandre fraîche-125 ml (½ tasse)

Comment faire

  • Coupez le poulet en cubes. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes pour obtenir environ 1 L (4 tasses). Hachez l’oignon et l’ail. Sans le peler, tranchez finement le gingembre.
  • Dans le contenant de la mijoteuse, mélangez le lait de coco, la pâte de tomates, la poudre de cari et la pâte de cari.
  • Ajoutez le poulet et les légumes. Mélangez bien. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.
  • Couvrez et faites cuire 6 heures à faible intensité.
  • Coupez la lime en quartiers.
  • Répartissez le cari dans 6 bols, garnissez de feuilles de coriandre et d’un quartier de lime. Servez avec des pains naans et une raïta à la tomate, si désiré.

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