Des chips d’igname… Miam !

On adore déjà les frites de Uru, surtout celles du Snack Maeva du Marché de Papeete.

On pense à faire des chips d’igname. C’est simple bien sûr mais voici quelques astuces pour les réussir sans danger 😉

Pelez et laver l’igname à l’eau salée. Evitez le contact avec la peau car ça démange !! Si par malheur vous avez des démangeaisons après avoir pelez l’igname, enduisez la partie irritée de monoi, cela n’arrêtera pas les démangeaisons, mais apaisera la peau et surtout évitera d’écorcher la peau si vous vous grattez.

• Coupez votre igname en fines tranches.
• Faites blanchir vos lamelles d’igname quelques environs 30mn dans de l’eau salée; ceci pour lui enlever son amertume.
• Egouttez au maximum.
• Faites frire dans l’huile très chaude jusqu’à ce que les chips soient bien dorées.
• Servir accompagnées d’une sauce pimentée par exemple.

Bon Appétit !