La bonne cuisine d’Evy : La sauce Ponzu

Evy Hirshon

Une délicieuse sauce qui accompagne le chaud – froid de thon, le riz, les légumes.

Ingrédients :

• 1 grand bol de tamari (soyu bio) celui que l’on trouve partout dans le commerce contient du gluten. et énormément de sel.
• 1 citron
• 1 orange
• 5 gousses d’ail
• 4 doigts de gingembre frais râpé
• 1 gros paquet  d’oignon vert

Préparation :

Prélever les zestes de l’orange et du citron.
Les râper et les déposer dans le bol de tamari.
Presser l’orange et le citron, verser leur jus dans le bol.
Hacher finement l’ail et les oignons verts.
Émincer ou râper finement le gingembre, incorporer à la sauce.
Mélanger, goûter; rectifier si nécessaire.

La bonne cuisine d’Evy aux éditions Univers Polynésiens.